​泰一健康获健康中国·营养健康产业创新技术

01 团队介绍

 广东青云山研发团队，多年来在实验室辛苦耕耘，在科研上励精图治，在一次次的尝试中努力前行！至今，广东青云山研发团队掌握了以糖酵解技术，低温萃取技术，脱农残技术为代表的核心技术，不断应用在原料及产品的开发及技术服务上。

 而其中富含维生素C刺梨粉的关键制备技术及产品开发已被中国科学技术部评定评为创新技术，接下来将详细介绍这项创新技术的相关内容。

02 创新内容

 公司于2022年6月经中华人民共和国科学技术部（中科合创（北京）科技成果评价中心）鉴定，通过科学技术成果评价报告——富含维生素C刺梨粉的关键制备技术及产品开发，经专家组评审，被评为创新技术。

 2022年6月20日，中科合创(北京）科技成果评价中心组织专家，进行了由广东青云山药业有限公司完成的“富含维生素C刺梨粉的关键制备技术及产品开发”项目科技成果通讯评价。主要创新内容如下：

（1）项目创造性采用酿酒酵母发酵技术、纳米陶瓷膜过滤，真空浓缩、改性淀粉等优选辅料添加混合、高温喷雾干燥等技术工艺，有效解决了结块等问题,生产出天然VC含量高,流动性好、溶解度高、溶于水后澄清透明，具有刺梨香甜味的刺梨粉。

（2）项目减少辅料添加，产品质量大幅提高,刺梨粉的天然VC含量达到17%以上，SOD含量17.7万U/g。产品经第三方检测，达到相关标准。

（3）项目技术拥有我国国家授权发明专利1项。

综上所述，经专家组评审,“富含维生素C刺梨粉的关键制备技术及产品开发”被评为创新技术。

03 研究开发内容

 项目研究开发的内容：通过将刺梨榨汁，再在果汁里添加酿酒酵母，进行发酵，通过陶瓷膜过滤菌群及其他杂质，得到的料液澄清度高，且VC保留率高，此外添加的辅料为改性淀粉，选择喷雾干燥等干燥方式都能很好地解决刺梨粉的抗潮性问题，适用于大规模的工业化生产。

04 主要解决问题

（1）剂型：市面上刺梨一般都是液体饮料，且体积较大，在固体饮料，固体食品及泡腾片等方面的应用受到限制，将刺梨制成刺梨粉，能够扩大其应用范围；市面上有少量的刺梨粉出现，但是通过添加大量辅料干燥而成，VC和SOD含量较低，且澄清度不好，应用受限。

（2）糖酵解技术：通过优化糖酵解技术，将刺梨果汁中的糖类发酵代谢，减小了基础物质中诸如果糖之类的含量，从而使得维生素C和SOD的含量得到大幅度的提升。通过添加合适的辅料，有效抑制了结块问题，使用剂型从浓缩浸膏变成粉剂，得到的刺梨粉流动性好。

05 国内外技术对比

（1）目前市场上关于刺梨产品一般都是果汁和饮料，这类产品体积较大，属于刺梨的初级加工阶段，不能用于固体剂型的应用，包括固体饮料，泡腾片，冻干块，胶囊等剂型。公司生产的刺梨粉流动性好，易运输和保存，有效扩大其应用范围。

（2）市面上有少量加工成刺梨粉的产品，但因为刺梨中的多糖较多，需要添加大量辅料才能干燥，得到的刺梨粉VC含量较低，一般只有5%左右，且容易结块。公司通过优化糖酵解技术，糖类基础物质减少，得到的刺梨粉VC含量17%，SOD 为10-15万U/g，流动性好，有效解决刺梨粉的结块问题。

（3）市售刺梨粉，因为辅料量大，刺梨味淡，颜色浅。公司生产的刺梨粉，辅料量少，得到的刺梨粉还原度高，溶于水后澄清透明。

（4）市售刺梨汁涩味较重，导致在液体饮料的添加量受到限制。公司的刺梨粉，经过独特的脱涩技术，能保留刺梨的香甜味的同时，将大部分的涩味物质脱除，口感更加舒适。

06 项目成熟度

① 2022年3月，获得一项发明设计专利，专利名称：一种富含维生素C的刺梨粉及其制备方法，专利号：ZL 2020 1 0684351.4。

②2020年07月，起草并制定了企业标准，编号: 标号Q/WQYS 0040S，名称食品加工用植物粉III，并在广东省卫生和计划生育委员会备案。

③2020年08月，经SGS检测，检测结果为：VC含量 19.0636%，SOD含量1.77×10^5，16项氨基酸总和为0.26%。

④产品进入市场后，在澄清度和SOD方面收到客户较好的反馈。

07 推广应用情况

① 推广刺梨粉的应用，解决行业难题。

解决了糖分多，Vc含量不高，口味发涩，颜色偏淡的技术难题，大大提高了刺梨粉的适用属性。

② 促进国内天然来源的替代。

目前国内的天然Vc的应用市场需求量达120亿元以上主要依靠进口原料针叶樱桃来填充，刺梨粉正在逐步被推广替代针叶樱桃提取物成为天然Vc的来源。

③ 响应国家政策的乡村振兴。

促进边远地区农业收入，特别促进以贵州为代表刺梨种植的低收入地区的经济转化，实实在在为农业带来收入。